Blog Detail

Ja s'elaboraven en l'època dels romans i la tradició s'ha anat consolidant. Antigament, els agricultors tenien el costum de pastar el pa a casa seva. D'aquesta massa de pa, se'n separava una mica per fer coques planes i, aprofitant les hortalisses de l'horta, les col·locaven damunt de la coca per després coure-les al forn. Amb el temps, a aquesta massa de pa se li afegirà oli d'oliva fins a donar lloc a un dels productes més emblemàtics i exclusius de la gastronomia de Lleida: "les coques de recapte".

Avui tenim coca de recapte ¿Sabies que l’origen de les coques de recapte el trobem en la tradició de la pagesia lleidatana?

23 Feb 17
ESFORNER
No Comments

 

Ja s’elaboraven en l’època dels romans i la tradició s’ha anat consolidant. Antigament, els agricultors tenien el costum de pastar el pa a casa seva. D’aquesta massa de pa, se’n separava una mica per fer coques planes i, aprofitant les hortalisses de l’horta, les col·locaven damunt de la coca per després coure-les al forn. Amb el temps, a aquesta massa de pa se li afegirà oli d’oliva fins a donar lloc a un dels productes més emblemàtics i exclusius de la gastronomia de Lleida: “les coques de recapte”.

Leave A Comment