Blog Detail

És una de les fonts de proteïna més sana que es coneix. I què ho fa? El bacallà té molta proteïna, però, alhora, el greix que conté és baix, de menys d’un 3%. A més, és un greix d’alta qualitat (omega 3). També té molts oligoelements, com ara fòsfor i sals minerals de tot tipus, molt necessaris per al cos. També es valora molt la melositat de la carn, que s’aconsegueix amb pla gelatina que conté. És un peix que es captura a les aigües del nord de l’Atlàntic però molt estès a la gastronomia mediterrània gràcies al procés de salaó, que el conserva. El plat que ens proposen avui, el bacallà al forn amb allioli i gambes, és d’origen portuguès. I per què el bacallà és el protagonista de la cuina lusitana? L’origen es troba en l’any 1353, quan Pere I de Portugal i Eduard II d’Anglater­­ra van establir un acord de pesca perquè pescadors de Lisboa i Oporto poguessin capturar bacallà a les costes angleses durant 50 anys.

Bacallà al forn amb allioli

10 Mar 18
ESFORNER
No Comments

És una de les fonts de proteïna més sana que es coneix. I què ho fa? El bacallà té molta proteïna, però, alhora, el greix que conté és baix, de menys d’un 3%. A més, és un greix d’alta qualitat (omega 3). També té molts oligoelements, com ara fòsfor i sals minerals de tot tipus, molt necessaris per al cos. També es valora molt la melositat de la carn, que s’aconsegueix amb pla gelatina que conté.

És un peix que es captura a les aigües del nord de l’Atlàntic però molt estès a la gastronomia mediterrània gràcies al procés de salaó, que el conserva. El plat que ens proposen avui, el bacallà al forn amb allioli i gambes, és d’origen portuguès. I per què el bacallà és el protagonista de la cuina lusitana? L’origen es troba en l’any 1353, quan Pere I de Portugal i Eduard II d’Anglater­­ra van establir un acord de pesca perquè pescadors de Lisboa i Oporto poguessin capturar bacallà a les costes angleses durant 50 anys.

És una de les fonts de proteïna més sana que es coneix. I què ho fa? El bacallà té molta proteïna, però, alhora, el greix que conté és baix, de menys d’un 3%. A més, és un greix d’alta qualitat (omega 3). També té molts oligoelements, com ara fòsfor i sals minerals de tot tipus, molt necessaris per al cos. També es valora molt la melositat de la carn, que s’aconsegueix amb pla gelatina que conté. És un peix que es captura a les aigües del nord de l’Atlàntic però molt estès a la gastronomia mediterrània gràcies al procés de salaó, que el conserva. El plat que ens proposen avui, el bacallà al forn amb allioli i gambes, és d’origen portuguès. I per què el bacallà és el protagonista de la cuina lusitana? L’origen es troba en l’any 1353, quan Pere I de Portugal i Eduard II d’Anglater­­ra van establir un acord de pesca perquè pescadors de Lisboa i Oporto poguessin capturar bacallà a les costes angleses durant 50 anys.

Leave A Comment